1. 近期菜价为何跳涨，蔬菜为什么卖得越来越贵？

蔬菜为什么卖得越来越贵？是不是因为种菜的人少了？

我的回答是蔬菜卖得确实贵，种菜的人确实少了，但蔬菜多了，成本高了，浪费也多了。

下面来谈谈我的见解:蔬菜具鲜食且多样化，它在市场的流通质量，根据不同品种的外观和品质特点来实现。

蔬菜消费食用具有严格的时效；它的生产过程复杂和特殊性，造成了生产成本的高昂。

让我们来回顾改革后三十多年蔬菜业的历程和发展。(不是一概而论，仅限本人所目睹的现状)

一、蔬菜栽培区的老化和变迁

80年代前，每个城市边沿郊区都配置有供应城市居民消费的蔬菜生产栽培区，由专业化蔬菜队管理。

蔬菜区栽培环境其基础建设标准是按照蔬菜高肥水、精细管理、不惧旱涝的要求划分区块而建设。

城郊蔬菜队的任务是尽量做到周年供应、保持品种花色鲜品，交由城市蔬菜公司以稳定的市价供应居民、工厂、学校及各企事业和行政单位食堂。

这个时候的特点基本不存在高价、差质菜和远距离运输冷藏、货架上存放多日的蔬菜，大多是现釆现销。

分田单干后，菜农开始自由种植，开始根据市场价格随意调整品种，开始使用化肥农膜、创造环境改变收获季节。

菜农原来种菜供应城市居民完成任务的目地、变成了多买钱的目地，这样菜农生产手段和销售彻底改变了初衷，利益迫使人性开始变味，由此价格开始引领行为。

多季种植的盲目、重茬、没有休养生息的连续性种植，加上化肥、农膜的投入，蔬菜病虫害的增加，土壤开始老化。

城市高度发展，工业污染，环境恶化影响了周边老菜区；几十年的老菜区已不适应城市人口集中发展的需求。

为此，开发建设新菜区，发展规模蔬菜栽培，以适合长途大量供应大中城市。

近年蔬菜发展已经抛弃了城市近距离生产供应，在全国各地、边远、山区，离城镇较远的地方，相继开发了大面积的蔬菜栽培基地，大多较规范、高标准蔬菜产业公司。

幸好，高山蔬菜的发展填补了历年来平衡淡季、保持品质免受城市污染的部分蔬菜空白。

二、老一代菜农的消退消亡

蔬菜栽培是农业中一个具有特殊技能的密集性人工行业，它有着繁复复杂不定时的操作特点，并且在市场的检验下，不同于其它商品的是更具外观鲜美感和品质价值；所以针对生产者菜农来说，是一个长期的摸索、熟练、不惧艰辛的劳动过程。

蔬菜栽培是一个没有时间定律的概念，季节、品种、生育期、反季、错季在不定的循环。菜农几乎三百六十天都沉浸在忙碌中，几乎每天都有种、管、收的过程。

白天种、管、采收，晚上整理，凌晨进入市场，菜农没有节假日、农闲。改革后的这批菜农，是农业领域中最苦最累、最具拼搏精神的技能人。

几十年过去了，这批人老了，走了许多，越来越少了。

小农原始栽培蔬菜的细胞开始消失，除了城郊边角农家小户自产自食的小菜园外，几乎都是长远外调集约栽培区蔬菜供应城市消费。

这些蔬菜从产地生产经过多个环节来到消费者面前，其价格的贵贱会与产品品质原因的消耗相关联。毫无疑问，商家消耗损失会间接从销售价格上收回。

三、蔬菜由个体传统栽培技术向现代科学栽培技术转变

从管理、设施、种子、肥料农药、贮藏保鲜、外观包装、配送调运，摆脱菜农肩挑手提、小推车、人力三轮。

层层环节的"科学"程序，相对增加了无形成本，老菜农自产自销不记付出的传统生产，变成了一分一秒劳动力资本的投入。

要明白蔬菜生产的工序基本操作，至少目前还设有科技替代或普及，这就是蔬菜生产还不能摆脱密集型劳动力生产的原因。

当然化肥替代需要繁重体力施用的农家肥，可病虫害的频繁发生增加了农药和人工付出成本，除草剂消除了人工锄草工序也增加了除草剂成本。

机械洗涤根菜和薯芋类却影响了产品存放、运输及增加机械成本，有些在保鲜、外观处理方面的所谓"科学"既增加成本，又危害消费者。

总之蔬菜生产方面的科学进步，用未来安全发展观需要审视…！成本高了，价格贵了，安全性差了。

科学技术在蔬菜生产上的应用概括在01.打乱季节气候的自然规则，消除季节时令蔬菜；02.打乱地域栽培区别；03.商品菜长货架销售研究方向；04.外观与产量，至于其内在品质与安全并不重要；基本上是两个内容，一.从培育种子入手的优势基因组合科技，二.是从设施入手的环境改变手段；一个目地是从效益和价格上获取更多。

例如有许多常规可自留的蔬菜种子，通过规范隔离、系统选育，商家和选育单位硬把它标明为一代交配，不可留种；其目地可想而知价格利益至上忽悠老百牲。

如市场流通的莴笋种子、菜苔、小白菜、芥菜类和部分萝卜芹莱种子大多可以自己留种的。种子的成本有些品种、如番茄、辣椒、西兰花可达到几百元/亩，我记得90年代就曾有过达到1元钱一粒的种子。

四、蔬菜的无序盲目发展

开放后的蔬菜产生于集体生产的个体经营，蔬菜从无目地、不讲效益、到盲目跟进讲效益的个休集约生产。

他们为达目地和效益瞄准市场，一哄而起的蔬菜产品在市场冲突，冲突的结果是价格和浪费。

成片的蔬菜产业因成本的高昂、技能劳动力的匮乏、社会生活水平的提高导致人工工资大幅上涨。

私有无序生产者赖以生存的就是要保住生产成本、保持运转底线就是成本价格销售。

中间环节中的成本:包装搬运、贮藏配送，从几个等级批发商到零售商，这各个层次的人群社会中的生存来源由终端消费者和生产者共同承担，取决于生产者的廉价和消费者的高价差额。

如此，由于生产者的廉收亏损生产者相对少了，集约生产产品多了，消耗浪费废弃多了，得出的结果是终端商品成本变高了，最终消费价格也必然更贵了。

零售商贩的生存在于利润，根据蔬菜零售市场价与产地价之差可以得出: 高档次高价适销品种会提高百分之百的零售价，低档次低价适销品种其环节工序成本不变，零售价须在百分之二百——三百甚至更高。

整个运行中的损失，包括浪费丢掉都必须保持价格算到消费者头上；不然这些经营者阶层就无法生存存在。

为此，生产者就没那么好过了，他们的产品因盲目生产过剩，如果连采收打包运输的工钱都收不回来，那么他们就只有让这些菜烂在地里。这种情况，我目睹过许多，自己也曾是这种情况的无奈者。

除了蔬菜生产中的盲目过剩，蔬菜的生产时效是非常严格的，商品外观、地方消费习惯、时令季节和口味习惯、得出了一个不同品种蔬菜最佳釆收期和最佳食用时限。这些都是无情的价值体现，也是导致蔬菜损失价格浮落的重要因素。

结语: 如果产地直销达消费者，减少中间环节，当然价格会低廉，品质会更好。但是这样会出现一大批失业者，即产地成本、包装、贮藏运输、批发零售这个链条中的人群。所以现在蔬菜价格贵是正有一大批人需要生存来源。《原创问答》

2. 在哪一瞬间忽然就发现爸爸妈妈真的老了？

在我意识到父母老了的时候那是在我为人父母之时。

转眼，结婚已经六年了。站在现在的角度往回看，在刚结婚之时，感觉自己还是一个小孩，只是找了一个相爱的人一起生活。婚后还和父母一起居住，感觉自己还是像小孩一样。婚后和老婆在一起，除了上班工作之外，其他的时间就是玩。也没有太多的对于自己的小家庭的概念，只是两个相爱的人走在了一起。其他的也就还是和婚前没有太多大的变化。

直到有一天，老婆发现自己怀孕了，那是全家都沉浸在喜悦的心情中，那是感受到了自己力即将要做父亲的喜悦。当孩子生下来时，一直到孩子会喊爸爸妈妈，然后过了一段时间又学会了爷爷奶奶。

当孩子叫爷爷奶奶的时候，大家都非常的高兴。那时，祖孙三代在一间屋子里其乐融融。忽然，母亲感叹一句：想想你小时候和你女儿的小样非常像。然后，我看向父母抱着女儿的双手，依然是皱纹慢满满，时间的痕迹在手上表现的一览无余。然后父母又和老婆聊我以前小时候的样子，那时真是一阵心酸。

现如今，我也是为人父母的人了。俗话说得好，养儿方知报母恩。这话真是一点不假。当我站在一个人父的角度在看自己的父母时，那时感觉自己的父母真的是老了。不知不觉自己也成了孩子的父母。那一刻，作为父母的责任与作为子女的责任在心里融汇。父母将自己最好的青春都花费在自己身上。现在时光不可复返，青春不可依旧。岁月仍在不停的雕琢父母渐渐苍老的容颜。我们要做的就是一家人在一起好好享受每一天的欢乐。让我们的人生不留遗憾，更不要让父母留下任何遗憾！

3. 开餐馆的饭菜价格怎么制定？

菜品的定价，一般是由食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务决定的。例如，普通餐饮店一碟青菜大约15块，但放在在高级酒店就变成35元以上甚至更高。定价，循规蹈矩的，也没啥问题，可菜品如何定价，才能达到营销和销售的目的呢？

菜品定价，其中的奥妙，你必须好好学学！！

高利润定价

“特色菜品”能多赚就多赚

济南有一家餐厅还在试营业，但每天桌桌翻台都在三四次。因为餐厅在小区内，所以总厨开始就把餐厅定位在做中低档的家常菜。中低档家常菜一般利润比较低，如何有效加大利润空间？他们的办法是把眼光盯在“特色菜”上。

店里的“特色菜”，客人一般不常见，价格一定要定高，比如餐厅平均毛利在40%,这个菜就可以定在毛利50%,客人一般感觉不到。比如大黄鱼，成本在10多元，我就给它定在38元。当然这也有个比较，如果这个菜拿到大餐厅去卖，肯定会远远高于这个价。这道菜现在在他们店里卖得很火。

将特色菜品价格定高些，从而获得相对较高的利润，用来弥补有的菜品毛利率的不足，从而保证整体菜品的毛利率。运用这种方法的技巧是使用低成本的原材料做出高档次的品相，或低档与高档原料相结合，顾客会觉得菜品档次高，价格还不是太贵。

一般说来，正常利润定价，也就是按照餐厅内部规定的毛利率对菜品进行定价，这部分菜品的比例要大，以占整体比例的60%左右为宜，低利润的菜占10%、高利润的菜占20%左右比较理想。

低利润定价

“脸儿熟”的菜小刀不能快

“脸儿熟”的菜，人人都能说上几个，比如咸鱼茄子煲、宫保鸡丁等等，这样的菜价格一定要定得低，特别是走实惠路线的中低档餐厅，最好定在全市最低价，这样会给客人留下“这家餐馆的菜便宜”的第一印象。比如，咸鱼茄子煲，一般餐厅多在10元，而你家酒楼定8元，和路边店的价格一样，但你的菜从品相、质量、分量、口味上，当然是路边店所不能比的。这样客人来到店里，吃一次就会认定你家店的菜便宜又好吃。

菜单价格

定价尾数有奥妙

有研究表明，消费者对于价格后面尾数有着很强的敏感性。比如标签价格上写着99.9会让顾客觉得比100元来得便宜。这就是价格尾数给消费者的幻觉。

广州的九毛九餐厅，一听名字就让人觉得很便宜，第一次听到这个名字的顾客都会认为这家餐厅价格一定不贵，因为叫九毛九。同样地，九毛九也将店名的特色充分体现在菜单上，所有的菜都有尾数0.99，让顾客一看就有种好便宜的感觉。

餐厅一般习惯采用吉利数字做尾数，比如6或8，很少用4、7等。

有这样一个餐厅，最初是做高档路线的，但慢慢市场定位有所改变，如今以中档菜，甚至低档菜居多。高档商务宴请客人一般不会选择那里，那是讲排场的事，菜越贵越有人点，而去这家餐厅就餐的客人是奔着实惠来的，所以定价上就要“显得”比较低。这家餐厅就喜欢用7或者2作为价格尾数。

比如过去推出一道菜，起初定价在30元，结果不好卖，后来把它改成32元，反而一天能卖到30多份。后来总结经验：32和30哪个大，当然是32，但给顾客的感觉却不是这么绝对。30元给顾客的信息是：这个菜30多块钱，不便宜；32元给客人的信息则是：这个菜价格适中，还不到35元。所以，这家餐厅的菜，定价一般没有整数。

再说说尾数7，这也是一个比较好的价格策略，比如47元，会给顾客45、46元的感觉，而如果加1元，48，就好象贵出好多，就好象50比49贵好多一样。

另外，在菜谱排列中，要将高低价格分散开，不要将58元的列一起，38元的列一起，如果顾客无法接受58元的价格，则排在一块的无论什么菜都不会认真去看。应将特色菜列在菜单的中间，这样点击率会高一些。

亏本定价

“特价”就为“吓人一跳”

亏本定价就是所谓的“特价菜”，将菜品的价格定得远远低于成本，以达到吸引顾客，引爆宣传的目的。比如必胜客就有这样的特价菜品，周一至周五点某类菜品可以享受半价或者38元一份的披萨之类的。

广州很多餐厅经常会推出此类的特价菜式，比如38元一只烧鸡，38元一份酸菜鱼，1元试菜之类的。特价菜就是要吓人一跳。不为别的，只为拉客进门。现在食客也精明得很，有的店在门口立块牌子，推出特价菜，茄子鲶鱼15元一份，客人到别的餐厅一打听，比这个价还便宜，那么这个店以后就不好做了。所以要特价就要低得超出客人的想象，这才能起到作用。

菜品定价

摸清消费者心理承受力

菜品定价虽然可以玩点小心机，但是并不能脱离消费者心理承受力。每一道菜品，每个顾客对其的认知是不同的，比如白领或者商务人士对于价格不太敏感，但是对于刚毕业的人士或者学生就会十分在意了。所以菜品的价格如何定，还得针对自己的目标顾客和针对的群体来定。

综合考虑菜品的成本和顾客的心理承受能力，在此基础上动点小心机，自然就能玩转菜品定价了。

4. 为什么昆明的老人喜欢人上班的时间？

应该不是昆明的老人才这样，我知道的成都重庆的老人一样的！

国家政策好，老人坐车也不要钱，加上老人时间也多，早早的出门买菜，又新鲜又便宜，何乐不为！

记得那年在成都坐36路去上班，早上7点半左右吧，我从起点站坐，第二、三站就几乎全上老人了，纵观整个车上，包括我只有3个年轻人，还不得不给老人让座，天知道，那会儿20来岁，觉都不够睡，上车基本都是需要补觉的！没座位，就睡不了！

这趟车每逢初一十五老年人都超多，因为从我们那里去昭觉寺必须要坐这趟转车！

应该各个城市都差不多，关键他们都是一群一群的出动，去农贸市场或寺庙的公交车都是爆挤！

没办法，人人都有老的时候，中国人口也是日趋老龄化，该让座还得让呀！

5. 所有行业都没利润？

首先说明一下，不是所有行业都没利润，而是你的企业没利润。看看人家马化腾，看看人家马云。

有人说国家税太高了，如果你是这类老板的员工，请马上离开他。一是这类老板眼光不行，行业没选好或跟不上时代发展了。二是这类老板估意这样说，言外之意，你别想涨工资了，年终奖也别想了，即使给你点还让你感恩戴德，痛哭流涕。三是这类老板给自己偷税漏税找借口，你想，他为钱敢犯法坐牢，这类老板能会对员工大方吗?能会给你合法交社保?能会给你开高工资?如果有一天突然对你大方了，一定是想让你替他顶包坐牢，所以，一定要远离这类老板。

没本事就别当老板，当老板就依法纳税，就对自己员工好点，别把自己员工当奴才。

6. 说一说在上海的感受如何？

在上海煎熬3年，我得到一个结论，普通人努力8辈子，也不可能留在上海生活……

很喜欢上海滩，从小就想去上海闯一闯，2018年真的来了，苦苦煎熬到了现在，我最大的感觉就是生活太艰苦，有太多太多不如意的地方，接下来就给大家分享一下我的真实感受，以及在上海的所见所闻。

3年的上海生活

1，上海太大的，房租太贵了，为了节省一点钱，只能住在比较远的地方，上下班路程加在一起超过4个小时，早上5点就出门，晚上10点11点才能到家，每天休息的时间非常短。

在老家的时候，上下班都不超过30分钟，从来没有感觉过紧张，早上能多睡一会，晚上能多玩一会，但是在上海，除了睡觉就是上班，要么就是在上班的路上，没有一点生活。

晚上到家基本上都10点多了，但大家都还没有休息，基本上都是刚赶回来，然后就在集体的大厨房做饭，说是大厨房，其实更像是小作坊一样，环境很差，但为了省点钱，只能在这种地方自己做饭。

2，上海的公交车2元起步，坐得远，付钱多，我每天坐车超过4个小时，每天都要花掉几十块钱，说不心疼是假的，但也没有办法，谁让自己住得远呢？如果住得近一点，花的钱就更多。

出租车更是坐不起，尤其是晚上下班的时候，有一次下班太晚，还有一些身体原因，所以我就坐了一次出租车，结果就花了300多块钱，一天的工资没有了，也不知道是不是被坑了。

【出租车并不是招手就停的那一种，司机一定会找个路口才会停下，因为害怕处罚，行人过马路也不能闯红灯，真的有摄像头拍照，直接公布你的身份信息，交警队欢迎你】

3，上海的食物太贵了，虽然容纳百川，能够吃到国内各个地区的美食，甚至能够吃到全世界每一个的美食，但是太贵了，随随便便一份盒饭都几十块钱，这些钱在老家的馆子里面都能炒几个菜了，但是在上海只能吃一份盒饭，而且还吃不饱。

4，我住在一个很小的房子里面，这里距离市中心很远很远，这里住了很多人，房子很小，没有卫生间，没有厨房，我每天早上4点就需要起床，因为需要到公厕当中方便，去太晚就没有地方了。

房子很小，很潮湿，夏天很是闷热，梅雨季节阴雨连绵，房间里面潮湿得更厉害，洗衣服好几天都晒不干，有时候都能给衣服放臭了。

房东非常善良，虽然还是会催着你交房租，但很懂得关心人，有时候会跟我聊聊天，有时候还会教我一点人生大道理，有时候白天下雨，我上班没有回来，她还会帮我收收衣服，确实让我在陌生的地方感受道了一点温暖。

5，在这3年的时间当中，我也交过一个上海女朋友，恋爱阶段相处的还算不错，但是到了结婚论嫁的阶段之后，直接就被鄙视了一番，然后就被甩了，这件事对我的伤害很大，也让我知道了什么叫做现实。

6，在上海工作的收入虽然高一点，但开销也非常大，每个月的消费超过了5000块钱，跟别人合租房子，每个月的房租是1500块钱，吃饭也要花掉2000块钱，再加上其他的一些乱七八糟的开销，每个月的开销总是维持在5000块钱左右，所以能够攒下来的钱不多。

3年的上海见闻

1，上海有很多小店，门头非常小，但里面卖的东西一点都不便宜，你也不要小瞧人家，因为人家在自己的房子里面做生意，不在乎是否赚钱，因为他们有房子，随便揪出来一个就是百万富翁、千万富翁，如果我是他们，我可能会卖掉上海的房子，选择一个环境不错的小城市享受生活。

可能这就是我的穷人思维吧，他们之所以坚守在这里，肯定有不一样的想法。

2，上海人很小气，做任何事情都会精打细算，刚开始我是这么觉得，但后来慢慢发现这不是小气，这是他们的一种智慧，在做事情的时候能够搞清楚一点是本事，不占别人的便宜是德行，不让别人占自己的便宜是本事，这一点是我需要学习的。

3，真正能够住在市中心的都是有钱人，但不一定是上海人，不少上海人都住在了上海的边缘地段，能够坚守在市中心的人都很厉害，但不多。

上海本地人一般都生活在弄堂里面，弄堂里面的房子不算大，但绝对有格调，最多的家庭一家十几口人都生活在一个房子里面，很拥挤，但也很幸福。这是上海的特色，如果想要了解上海文化，一定要去这样的地方看看。

4，上海有很多明星，走路上都能碰到一些脸熟的面孔，很多大商场在搞活动的时候，也会请一些明星过来。

外滩有很多高档小区，我没有进去过，但我知道里面住了很多明星，因为门口经常聚集着粉丝，还经常聚集着一些狗仔队，除了堵明星，我想不到他们待在门口还能有什么目的。

5，在我心目当中，外滩是风景最美丽的地方，那里有50多栋古典大楼，白天很美，晚上更美，但是在晚上12点之后，外滩的灯光就会被关闭，所以只有在夜晚12点之前去才能看到绝美风景。

6，上海有大转弯跟小转弯，刚到的时候一脸懵，根本不知道是什么东西，后来才知道大转弯是左转弯，小转弯是右转弯，现在也搞不明白上海人为什么要这样，直接叫左转右转岂不是很好吗？

不过上海的路名很好记，全都是地名，全国各地的地名都变成了上海的路名，比如河南路，福建路，四川路，北京路，南京路，延安路，第一次听起来非常奇怪，但后来感觉很亲切，尤其是走在家乡路上的时候，有种莫名的亲切感，明明是一个陌生的地方，但因为一个名字就拉近了距离，这招还真是不错。

7，上海人称呼女人不喜欢称呼小姐姐，而是喜欢称小阿姨，听起来也是怪怪的，还好没有人叫我小叔叔，算是不幸当中的万幸了。

8，上海话跟电视里面的上海话根本不一样，电视里面的上海话一定能听明白，但是上海的上海话真的不一定听明白，刚到上海的时候，在交流的时候就遇到过很多问题，对方的描述往往让我摸不着头脑，根本不知道他们在说什么。

写在最后

上面就是我在上海生活3年的真实感受与见闻，想到哪就说到哪，没有整理，有些混乱。

煎熬了这么长时间，经历了这么多事情，我现在的内心很是挣扎，究竟是继续在上海坚持下去呢？还是回到老家过安逸的生活呢？

陌生人，请给我一个建议……

7. 为啥农村大集上的鲤鱼价格？

鲤鱼在以前，不单单是餐桌上的美味，而且有很好的寓意，在很多结婚宴席上，礼物都是不可或缺的必备鱼，讲究成双成对，“鲤鱼跃龙门”，有一个好兆头，新建的家庭日子红红火火，更上一层楼。因此，在八九十年代的时候，鲤鱼的价格还是比较贵的，比草鱼还要贵上一点；现在的草鱼，比传统的鲤鱼要贵上一些。为什么会出现这种情况呢？是因为人们生活物质条件好了，水产品供应更加丰富，人们采取了更加务实的消费，会根据自身的经济能力，择优选择消费鱼类。在这样的市场需求中，鲤鱼需求量明显逐年下降，养殖规模不下降的话，鲤鱼供大于求，不降价人们感觉不到物有所值，就不会选择消费，因此，只能选择便宜销售。这是由于鲤鱼消费市场的环境等综合因素，决定了它在消费市场的地位。

鲤鱼又称鲤鱼子、鲤拐子。有口须两对，鳞片比较大，属于水底层杂食性淡水鱼类，适应环境能力比较强，在水温15~32℃的范围，都能够快速生长，耐氧性比较强，而且长势很快。最大的野生鲤鱼，我小时候见过有50多斤，有近1.5米左右的长度。我们这边属于黄河流域，比较熟悉的是黄河大鲤鱼，野生鲤鱼还有黑龙江鲤鱼、湘江鲤鱼和沅江鲤等。

首先：这些鲤鱼它们在人工的养殖下，培育出一些杂交变种，更加容易饲养，投入养殖以及养护成本比较低，属于我国最普遍的淡水鱼主养品种之一，年产量比较大。他们不像鲢鱼要求水质和含氧量那么严格，而且病害比较少，耐环境和耐饲性比较强悍。那么，养殖它们容易成功和丰收，就造成市场供应比较足。这是其价格不能上涨的原因之一。

其二：现在人们生活条件好了，吃鱼比以前讲究多了。好比说以前人们吃鲤鱼，感觉好吃，不腥气。现在却比较挑剔，说鲤鱼比草鱼腥味重。其实，鲤鱼的肉质和草鱼差不了多少，只是鲤鱼有一条腥线，在鱼体侧身两边中间从头至尾。懂得的人，处理完鲤鱼以后，把鱼鳃下面轻轻划一刀，鱼肛门部位侧身划一刀，轻轻拍打一下鱼体，找到一根筋似的灰黑色鱼腥线，把鱼体两边的腥线轻轻拽出来以后，再来烹饪鲤鱼，味道不比草鱼味道差。不过有些人不懂，有些人不会弄，在不去除腥线的情况下，同样烹饪出的草鱼没有鲤鱼腥味重。这是鲤鱼比草鱼便宜的一个因素。

其三：现在人们办喜事，不一定非要在村里办酒席，即便是在村里办酒席，很多时候选用更加高档的鱼来代替鲤鱼。以前农村办喜事，开酒席，鲤鱼是标配。最近几年，参加村里的酒席，很少见到鲤鱼上这种比较隆重的桌面酒席了。这说明什么？说明人们物质生活条件好了，消费要求高了。选择更加美味的鱼来招待客人，不一定非要用鲤鱼不是？这也是年关农村大集上，人们需求鲤鱼下降的原因之一。其实，做好的糖醋鲤鱼，味道还是满好的。

鲤鱼只是一种普通的淡水鱼，容易饲养，加上它本身的一些特性，供大于求的时候，销售价格不会让养殖户满意。为了避免这种情况的出现，养殖户饲养鱼的时候，一定要懂得分析市场需求，根据市场需求来养殖鱼类，不能因为养殖简单而养殖，要根据现在消费需求来养殖鱼类的品种，才能获得比较好的附加值。